Se considera artesanía alimentaria la actividad de elaboración de productos alimenticios, que cumpliendo los requisitos señalados por esta materia, están sujetas a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan a los consumidores un producto final individualizado, de buena calidad y con características diferenciales, obtenidas gracias a las pequeñas producciones controladas por la intervención personal del artesano/a.
La artesanía alimentaria está regulada por el título 5 del decreto 285/2006, de 4 de julio, por el que se desarrolla la Ley 14/2003, de 13 de junio, de calidad agroalimentaria. (DOGC núm. 4670, de 06.07.2006), modificado por el Decreto 17/2012, de 21 de febrero (DOGC núm. 6073, de 23.02.2012).
